青椒拍蒜炒花蟹

资料：

原料：

花蟹两只（共600克）、青椒圈50克、姜片50克、拍蒜50克，鸡蛋液（打散）少许。

调料：

猪骨汤50毫升、料酒5毫升、盐、鸡精、胡椒粉、靓生油各过量。

制造：

1.花蟹宰杀治净切块，平均撒上干生粉后，入六成热油锅中炸熟，倒出沥油。

2.锅留底油烧热，下入青椒圈、姜片、拍蒜炒香，然后下炸好的蟹块，烹入料酒，迅速翻炒数下，再下猪骨汤和调味料调味，半焖半炒至收汁时，勾入少许芡粉，淋入鸡蛋液翻匀，即可出锅装盘。