鹅肝酱生蚝

初加工：

上好的生蚝2个用刀开壳，用水稍微冲洗外表的泥沙。

熟处置：

将便宜鹅肝酱10克辨别淋在两个生蚝肉上，放入烤箱或许炭火炉上烤至成熟，然后将鲑鱼子1克摆放在生蚝壳内。

便宜鹅肝酱：

1.新颖鹅肝500克处置洁净，去掉筋膜后将其一份为三份，2/3放入粉碎机内粉碎成蓉；1/3切成小粒。

2.锅内放入牛油20克，烧至五成热时放入圆葱粒60克炒香，放入百里香3克、迷迭香5克、鹅肝蓉和鹅肝粒，翻炒平均，用牛奶10克、盐3克、白兰地酒5克调味，出锅倒入模具内，下面摆放2片香桂叶，用锡纸包好，用80℃的水炖至成熟。