盐?h辣仔骨

资料：

原料：

精排骨500克，肠衣10克。

调料：

便宜酱料60克，盐、食用油各过量。

制造：

1.排骨洗净，剁成平均的节；肠衣冲洗洁净，沥水备用。

2.将排骨节拌匀便宜酱料，腌制12小时，然后装入肠衣，挂在通风口吹干水分，放入蒸箱蒸15分钟取出来。

3.净锅上火，放油烧至六成热，下入蒸好的排骨节稍炸，起锅沥油。

4.炸好的排骨节用铝箔纸包好，里面包上盐，放入烤箱以面火180℃、底火150℃的温度烤20～30 分钟。取出来敲去里面的盐壳，即可摆盘上桌。

阐明：

便宜酱料是用排骨酱、海鲜酱、花椒面、十三香、孜然粉、辣椒面、白糖等调制而成。