冬菜茄子炆鲜鲍

做法：

1、把茄子削皮后切成圆墩状，入油锅稍炸后，倒出来沥油。另把鲜鲍治净，逐一在肉面剞十字花刀后，投入浓汤锅煨熟待用。把冬菜切成碎末，入锅加少许的油炒香待用。

2、净锅里放油烧热，先下小米椒末和冬菜末炒香，在参加蚝油、海鲜酱后，倒入茄子和鲜鲍略炒便掺入鲜汤。待参加盐、白糖、鸡精和味精烧至收汁时，起锅装砂煲内，舀入炒香的青红椒圈即成。