做菜溜

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创新菜

新派剁椒鱼头

2017-02-04 17:17:00创新菜30
成菜香辣可口,十分鲜美。

【创新菜】新派剁椒鱼头

资料:

主料:

雄鱼头 1000 克

辅料:

蒜籽10克、生姜末10克、紫苏叶5克、洋葱80克、豆豉 5 克、剁椒150克、小米辣20克

调料:

剁椒鱼头鲜豉油60克、猪油200克

制造办法:

1、将雄鱼头剁成10块,凉水入锅,待水烧开即刻捞起;

2、将猪油、今厨一号剁椒、豆豉、生姜末、味达美剁椒鱼头鲜豉油熬香;

3、将洋葱切块, 紫苏叶打入砂锅底,鱼头摆好,浇上熬好的剁椒汁上火烧6分钟,撒葱花即可。