美人汁焗海虾

资料：

原料：

海虾500克，生沙姜片10克，姜片5克，洋葱片5克，葱白5克。

调料：

美人汁40克，花生油20克。

制造：

1、海虾从背部划一刀，抽去沙线，生沙姜片用刀拍两下拍松备用。

2、将沙煲放在煤气炉上，将花生油放入煲内中火烧至五成热，下入生沙姜片、葱白、洋葱片、姜片大火煸香，顺次放入海虾排好，再入美人汁大火烧开，盖上盖儿小火焗2分钟即可。

特点：

酱汁颜色诱人，酒香四溢。

制造关键：

焗海虾时必然要掌握好工夫，小火火局 2分钟至虾熟即可，不然肉量变老，影响口感。

美人汁：

原料：

100％原汁野山王牌红葡萄酒750克，海天牌海鲜酱250克，凤球唛牌鲍鱼汁180克，海皇子牌鲍鱼酱100克，日本烧汁200克，日本产味口林150克，一品鲜酱油500克。

制造：

将上述调料搅拌平均即可。

适用菜品：

美人汁适用于焗冰冻的海虾、花蟹、膏蟹等原料。