五朵金花之恋

资料：

主料：

茉莉花、虫草花、苦刺花、石榴花、棠梨花各80克。

辅料：

韭菜花5克。

调料：

生抽、蒜泥、醋、辣鲜露各2克，盐、橄榄油各1克。

做法：

1、五种花辨别入开水焯熟，放凉。

2、除苦刺花外，其他4种用生抽、蒜泥、盐和橄榄油调味。

3、苦刺花则额定参加韭菜花和辣鲜露调味，使其口感麻辣咸鲜。

4、摆盘即可。

味道特点：

清新花香。这道菜只经复杂白灼后参加特征调料调味，或洪亮爽口，或麻辣咸鲜，或柔软滑润。油腻清香突出鲜花的滋味，在口腔里缠绵萦绕丝丝回味，不同的调味，并没有掩盖那令人着迷的花草本真的苦涩。

【鲜花与调料的美味要诀】

1、花材处置鲜花在100℃的沸水中焯30 秒钟，以便去除花朵中的微毒，增加甜蜜味。

2、花材X调味苦味花朵：韭菜花+ 辣鲜露幽香花朵：盐+ 醋+ 油+ 蒜

3、不克不及放芝麻油鲜花不宜与芝麻油搭配，因油香会攫取花香味。