韭香酸汤肥牛

做法：

1、锅里放色拉油烧热，下黄椒酱、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米等先炒香，待掺入鲜汤煮出味后，打去料渣并加盐、味精、鸡粉、酸辣鲜露等调好味。

2、把上好浆的肥牛片下入酸汤锅里煮至刚熟时，盛入垫有曾经汆熟的金针菇盘内，撒入韭菜末当前，别的装点些葱丝和红椒丝，即成。