孜然干锅莲藕

用料：

莲藕一节、青椒两个、花椒、大料、红泡椒、孜然、葱段、姜片、蒜头、芝麻、郫县豆瓣、糖、水

做法：

1、莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉。

2、辣椒切段，预备花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头。

3、油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒出香味当前，参加藕片和辣椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，持续翻炒，应用锅底的低温使水疾速变成蒸汽，炒到水分根本上收干。

4、加孜然，一点糖，翻炒平均。撒熟芝麻。