家乡酥肉烩鱼肚

资料：

原料：

鱼肚350克，酥肉（炸过的五花肉片）100克，金华火腿丝10克，杏鲍菇片50克，青菜3根。

调料：

浓汤、骨汤各100克，金瓜汁20克，盐、鸡汁各5克，味精3克，淀粉2克。

制造：

1、鱼肚、杏鲍菇辨别入骨汤煨制入味，取出杏鲍菇入大碗垫底，将红鱼肚、酥肉顺次铺上；青菜焯水。

2、净锅入浓汤，放入金瓜汁自然调色，调入盐、鸡汁与味精，用淀粉勾清汤芡，淋于菜品上。

3、装点火腿丝、青菜即可。

卖点：

此菜酥肉与鱼肚的组合很新颖，鱼肚家常化，更受群众欢送。