浓汤鱼肚烩虾球

资料：

原料：

水发鱼肚150克，鲜虾200克，鸡肉、芦笋、西红柿各100克。

调料：

浓汤500克，盐、鸡精各6克，鸡汁、鸡油各20克，淀粉3克。

制造：

1、鲜虾去虾壳、虾线，加底味与鸡肉搅拌成蓉，上笼蒸2-3分钟至熟包裹入鱼肚中；芦笋焯水断生。

2、浓汤煨鱼肚，调入剩余调料，用淀粉勾清汤芡，放入鸡油盛出。

3、用西红柿装点成菜即可。

卖点：

此菜汤浓味美，口感爽滑，入味无力度。