金汤鱼子烩花胶

制造：

1、涨发好的日本花胶1块（约50克）放入葱片、姜段、料酒调底味，冬瓜200克去皮，改刀成方块，鱼肚和冬瓜辨别用上等鸡汤调味、煨透，由下向上顺次摆入盘中。

2、锅内入便宜黄油鸡汤200克、南瓜蓉50克，调入家乐鸡粉5克，盐3克，瑶柱汁、白糖各10克，勾芡，浇在冬瓜与花胶上，最初放俄罗斯鱼子10克即可。

便宜黄油鸡汤：

黄油草鸡1只，鲜扇贝肉、干鱿鱼各250克，猪皮1000克，猪棒骨1500克，鲫鱼、精肉各500克炖制过滤即可。