笼笼鸡

做法：

1、把乌仔公鸡宰杀治净后，剁成块纳盆，加盐、姜块、蒜片、葱汁、酱油、干红辣椒面、花椒粉和料酒拌匀后，码味10分钟再加大批的蛋清和糯米粉拌匀。

2、另把去皮红苕切成小块，然后放蒸笼里垫底。把码好味的鸡块放蒸笼下面，上汽蒸40分钟后，出锅撒上葱花即成。