古法鲜香鸡

资料：

老母鸡

做法：

1、取吊桶，参加过量高汤，参加秘制香料，煲出香味后，参加鸡汁、盐调味。

2、老母鸡飞水去脚，参加调好的汤桶内，大火烧开，小火浸煮20分钟，浸泡一个小时。

3、待冷却之后，改刀装盘即可。

注：

煮制工夫视鸡的老嫩水平，本人掌控。