孜香牛仔骨

资料：

原料：

带肉的牛仔骨1块，香脆椒100克，葱花少许。

调料：

孜然粉、盐、味精、香油、色拉油各过量，五香卤水1锅。

制法：

1、把牛仔骨漂洗净血水，入沸水锅里汆一水后，再捞入五香卤水锅卤熟，取出晾凉后，剔取净肉来切片；另把香脆椒剁成细末；

2、净锅放油烧至七成热时，投入牛仔骨肉炸至香酥，倒出来沥油；

3、锅里留少许的底油，倒入牛仔骨肉、香脆椒翻炒，边炒边参加孜然粉、盐、味精、香油和过量葱花，炒匀后便出锅装在垫有牛仔骨的石板餐具上边，即成。