资料：
原料：
泰国水晶虾仁400克，猪肥膘肉丁50克，马蹄丁50克，鸡蛋清50克，广式春卷皮100克。
调料：
泰式甜辣酱、姜葱汁、盐、味精、生粉、料酒、色拉油各过量，普洱茶粉少许。
制法：
1、把虾仁除去虾线并剁成茸，参加猪肥膘肉丁、马蹄丁、姜葱汁、水生粉、盐、料酒和味精拌匀成虾糁；
2、把春卷皮切成5厘米长、状如牙签粗细的丝；
3、将虾糁挤成虾丸，滚上干生粉后挂鸡蛋清，再粘上一层春卷皮丝，逐一制完后待用；
4、再入三四成热的油锅里炸至酥脆且呈蚕蛹形起锅，分装在用普洱茶粉作盘饰的盘里，最初在蚕蛹虾球上装点泰式甜辣酱，即成。
