红油虾片

制造流程：

鲜虾10只洗净，去掉头、壳、尾、虾线，入沸水汆至变色，捞出用净布吸干水分，一片为二，放入盘中，浇红油味汁60克，装点少许法香即可。

红油味汁：

红油100克、酱油50克、蒜末50克、盐20克、姜末、葱末各20克、糖10克、五香粉5克搅匀即成。