铁锅土鸡

鸡这种食材，只需质量好，原味就是最好的，比方这道菜，做法看着土，可吃起来却能吃到鸡肉紧致的口感和鲜味。

资料：

主料：

土鸡1000克。

配料：

老姜片50克，泰椒圈10克。

调料：

菜籽油200克，盐5克，味精5克，啤酒100克，浏阳红辣椒粉5克，红烧酱油3克，生抽3克，蚝油3克，焦糖5克。

制造：

1.土鸡宰杀治净，改刀成1厘米宽3厘米长块状备用。

2.坐锅热菜籽油，下老姜片、泰椒圈煸炒出香。

3.放入鸡块炒匀，倒啤酒、水入锅至鸡块焖熟。

4.加红烧酱油、焦糖上色，加盐、红辣椒粉、生抽、蚝油、味精调味即可。