做菜溜

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创新菜

金汤石榴包

2018-12-07 10:27:00创新菜
成菜造型精美,口感丰富,鲜甜可口。

【创新菜】金汤石榴包

资料:

主料:

银鳕鱼肉100克、虾仁100克、花菇50克、鲜牛奶200克、蛋清5只(制造蛋皮)

辅料:

胡萝卜50克、青笋50克、石榴50克、蟹籽50克、南瓜汁100克、浓汤300克。

调料:

鲍鱼汁20克、蚝油10克、鸡粉15克、胡椒粉、料酒、食盐各过量。

制造: 

1、银鳕鱼肉、虾仁、花菇和辅料切成细丁,汆水待用。

2、锅入香油烧热,放入备用的细丁翻炒,再调味翻炒至熟,做成银鳕鱼馅。

3、用鸡蛋清、鲜牛奶制成牛奶蛋皮,再将牛奶蛋皮包上银鳕鱼馅,制造成石榴包。

4、把包好石榴包放入蒸笼,蒸制3-5分钟取出,装入盛器待用。

5、起锅入浓汤,参加南瓜汁慢火烧开,再参加鸡粉等调味成汤汁,将汤汁淋入石榴包上,用蟹籽装点即可。