宁夏枸杞山药炖羊腿

此菜运用了黄芪、枸杞、红枣、人参等滋补药材，有很好的养失效果，成菜羊肉鲜嫩软烂，山药软嫩可口。

资料：

原料：

羊腿肉1500克，山药800克。

药资料：

黄芪4克、红枣20克、生姜10克、八角2克，鲜人参100克。

调料：

盐6克，味精4克。

制造：

1、羊腿肉洗净，剁成5厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟，下入沸水中焯去血水捞出，用活动水冲凉。

2、山药去皮，切成5厘米见方的块，焯水备用。

3、将羊腿肉放入沙锅，下入药资料，大火烧沸后转小火炖50分钟，再放入山药块和盐、味精，小火炖制20分钟，最初放入泡好的枸杞少许，小火炖5分钟即可。