黑胡椒蟹钳伴翡翠酥

资料：

原料：

蟹钳一只（去壳）120g。

调料：

黑胡椒4g，鸡汤376g，酱油2g，黄油20g。

制造：

锅下鸡汤，把一切用料下锅煮6分钟，收干汁水即可出锅；装盘时，摆入翡翠酥即可。

翡翠酥：

1、空心菜12g，风车粉112g，面粉150g，盐1g，水100g。

2、将用料入料理机打匀成浆，隔渣；烤盘垫油纸，倒入翡翠浆，入烤箱上下火各200度烤至香脆，取出改刀即可。