鲜沙姜葱香牛百叶
周祖旺红菜——鲜沙姜葱香牛百叶
<主料>
牛百叶500克。
<辅料>
鲜沙姜30克,洋葱150克,小葱30克,香菜20克。
<调料>
东古生抽20克,万字酱油3克,花生油10克,纯洁水50克。
<做法>
1.将牛百叶处置好,焯熟过冰水备用。
2.洋葱切丝,用油炸至金黄脆香;小葱、香菜改手指长,剩余小葱用热水焯熟异样过冰水。
3.将牛百叶铺底,面上放入小葱、香菜、炸好的洋葱丝逐一卷好,再用焯过水的小葱绑缚好,批量改刀成小长段,装清点缀。
4.沙姜拍破切碎,用纯洁水、生抽、万字酱油、花生油兑成汁,跟上即可。
作者 | 周祖旺
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