鲜奶菠菜汁浸百花石榴球

资料：

主料：

虾仁50克，菠菜250克。

辅料：

鲜牛奶、红鱼子各过量，越南春卷皮1张，葱1根。

调料：

盐、味精、白糖、苹果醋、生粉各过量。

制法：

1、虾仁汆水，控干水分，过油待用。

2、锅留底油，加虾仁翻炒平均，加盐调味，拌入红鱼子待用。

3、春卷皮用湿毛巾捂10分钟至软，包入虾仁，用葱扎好，上笼蒸2分钟，取出待用。

4、菠菜汆水至熟，打成菠菜汁，滤渣，将菠菜汁入锅烧开，勾薄芡，装盘，放入蒸好的虾仁石榴球，淋鲜牛奶，上桌时滴一滴苹果醋即可。