捞汁小蚌

小蚌普通都用来制造小炒，这道菜将小蚌泡入复合味浓郁的捞汁中，短短15分钟，就可以发生格外鲜美的风味。

资料：

原料：

桂花蚌4只。

辅料：

芝麻2克，红椒片、青椒片各5克

调料：

便宜捞汁400克，葱姜水15克。

制造：

1、桂花蚌宰杀治净；锅内放入沸水，下入葱姜水和小蚌，大火焯10秒，捞出放入冰水中浸泡30分钟。

2、将桂花蚌放入捞汁中，入冰箱冷藏腌制15分钟，捞出小蚌放入容器内，撒上芝麻、红椒片、青椒片即可。

便宜捞汁：

东古一品鲜2瓶，广味源白米醋、苹果醋各3瓶，低糖型本味口林、美极鲜酱油各100克，杠竹梅清酒200克，白糖750克，辣鲜露50克。以上调料调匀即可。