资料：
原料：
蕃茄1个，青豆10克，紫米饭、香菇粒各50克，羊肚菌粒30克。
调料：
盐3克，蘑菇粉2克，湿淀粉10克，橄榄油15克。
制造：
1.在蕃茄外表划十字刀，烫一下，然后撕去皮，用勺子把底部挖空，待用。
2.香菇、羊肚菌洗净，切成小粒；青豆焯水，待用。
3.锅内倒入橄榄油烧热，放入香菇粒、羊肚菌粒、紫米饭炒香，用盐、蘑菇粉调味炒匀，制成馅料，待用。
4.将馅料酿入蕃茄内，口朝下摆入盘中，入蒸箱蒸5分钟，取出摆盘，留原汁。
5.将原汁倒入锅里，用湿淀粉勾薄芡，浇在蕃茄外表，撒上青豆即可。
