碧绿荠菜卷

资料：

原料：

豆腐干粒100克，卤五花肉粒、笋粒各50克，红萝卜粒20克，大蒜叶碎5克、虾皮10克

调料：

熟猪油10克，黄豆酱8克，味精2克，料酒2克。

制造：

1.锅入熟猪油烧至五成热时，下入豆腐干粒，中火煸炒至色泽金黄时，下入卤五花肉粒、笋粒、红萝卜粒炒熟炒香，用黄豆酱、味精调好味后，撒入大蒜叶碎、虾皮，烹入料酒出锅。

2.把炒好的豆腐干包入便宜碧绿面饼中，卷成卷，放入盘中，用保鲜膜包好。

3.主人点菜时，取出半成品，放入微波炉内高火加热1分钟，即可取出装盘。

便宜碧绿面饼：

将面粉500克、糯米粉150克、荠菜蓉（焯水后剁成蓉）100克拌匀，参加水250克揉匀，擀成直径为12厘米的薄饼，放入平底锅内，小火两面烙熟即可。