资料：
原料：
澳洲龙虾仔1只（重约700克），葱花10克。
辅料：
养分豆腐1盒，火腿丁20克，青莴苣丁5克，红彩椒粒10克。
调料：
A料（盐10克，鲜味王5克，广东米酒10克，鸡蛋清1个，淀粉20克）
制造：
1、将龙虾仔宰杀取肉，加A料码味平均上浆。
2、锅内烧入色拉油至四成热，将浆好的龙虾肉过世故熟；龙虾壳洗净，飞水，沥干水分，装盘外型。
3、锅内烧水100克，烧开后顺次参加辅料，用盐2克调味，参加滑熟的龙虾肉及芝士椰浆，大火烧开，中火勾芡，撒上葱花，装盘。
芝士椰浆：
芝士粉30克，柠檬半个榨汁，稀释鸡汁20克，美极上汤30克，沙拉酱500克，椰浆50克，将一切调料调制平均即可。
