油泼海鲜面疙瘩

资料：

主料：

面粉150g，鸡蛋50g，小虾仁30g，蛤蜊肉30g，白玉菇30g，黄豆芽20g。

配料：

辣椒面20g，红椒圈5g，蒜蓉3g，葱花3g，花椒面2g。

调料：

财神蚝油5g，生抽5g，麻油3g，香料油30g，生粉5g，山西陈醋3g，盐2g。

制造：

1.将面粉参加鸡蛋、少许盐、生粉和过量的凉水调匀，经过漏勺滴入沸水中做成小面疙瘩，取出过纯洁水，沥干备用。

2.将小虾仁、蛤蜊肉、白玉菇、黄豆芽切成面疙瘩大小的粒，沸水烫熟后与面疙瘩混合装盘，调入财神蚝油、生抽、陈醋、麻油，最初撒上辣椒面、花椒面、蒜蓉、红椒圈，烧热香料油，泼在辣椒下面，撒上葱花即可。