苹果汁浸芦荟

制造：烟台不雅澜时髦餐厅行政总厨 王贤金

芦荟具有美容养颜的成效，王徒弟将其加醒目汽水饮料冰镇腌泡两遍，既去粘液又入味道，成菜颜色明丽，吃起来冰爽滑溜，似果冻普通，特别合适冬季推出。

资料：

原料：

食用芦荟600克，水果丁15克。

调料：

柠檬4片，白糖50克，醒目苹果味汽水饮料600ml。

制造：

1、芦荟改成11厘米长的段，削去外皮后切生长条，放在流水下冲掉大局部粘液，控净水分。

2、芦荟条归入盆中，参加醒目饮料300ml浸泡半天，祛除粘液之后控净饮料。

3、剩余的醒目饮料加白糖、柠檬片调匀，倒入芦荟条中，覆膜后放入冰箱冰镇一天。

4、取出泡好的芦荟条装盘，装点水果丁、薄荷叶，浇入少许原汁即可上桌。

制造关键：

芦荟第一次加“醒目”浸泡半天之后，会释放出很多粘液，此时要倒掉汁水，然后重新参加饮料，冰镇浸泡。若只加一次饮料腌泡，成菜粘糊糊的，夹起时会拉丝，不敷清新。