柚子蜜香煎澳洲牛肉

＜主料＞

澳洲牛肉150g。

＜辅料＞

蜜豆仁25g，鲜花椒20g，指天椒10g，独头蒜10g。

＜调料＞

黑椒酱15g，蚝油10g，柚子蜜5g。

＜做法＞

1.选用独头蒜，是因其个头大、好切薄片，炸出来的蒜片美观。首先冲水，把表层的蒜汁冲洗洁净，炸蒜片时才不会容易上色。

2.蜜豆仁焯水，用少许盐调味，勾薄芡备用。

3.牛肉用不粘锅大火两面煎香，煎至7成熟，用黒椒酱参加蚝油、柚子蜜调味芡汁，在不粘锅翻炒勾芡。

4. 把指天椒加少许盐味爆香，装盘。