酒酿荔枝

醪糟中参加红糖和桂花，减弱了酒味，变得愈加苦涩，再将荔枝肉放入其中浸泡冷藏，成菜清凉微甜，透着丝丝酒香，丰满多汁的果肉上还带着一些湿软的糯米粒，十分美味。

制造流程：

1. 醪糟1000克、红糖100克、干桂花2克入锅烧开。

2. 将煮好的醪糟盛入容器，放进过量去核鲜荔枝（其它时节可用荔枝罐头替代），入冰箱静置3小时。

走菜流程：

取泡好的荔枝10颗装入碗中，浇过量醪糟，撒少许干桂花，稍作装点即成。