低温慢煮野生石班

＜原料＞

野生石斑一条（约1.2斤），丝瓜200克，葱丝、姜丝各少许。

＜调料＞

蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、生粉各过量。

＜做法＞

1.石斑鱼处置洁净，改花刀，用盐、胡椒粉、生粉腌制待用。

2.丝瓜去皮切块，飞水待用。

3.烧一锅水，参加姜葱块、盐过量烧开，放入野生石斑，慢火浸煮约11分钟，捞起装盘，撒上姜葱丝，泼入热油，淋上蒸鱼豉油。

4.丝瓜摆两旁即可。

制造 | 何竟讯