柠檬油面虾

制造：

1、把新颖基围虾去头去壳，纳碗加柠檬片、姜片、葱节、盐和味精腌味待用。

2、取净鱼肉剁成茸，再加盐、鸡精、味精和水淀粉一同拌上劲；春卷皮则切成丝。

3、把鱼茸抹在基围虾身上制生长条形，然后粘裹一层春卷皮丝，待下入六成热的油锅炸至外酥内嫩时，出锅装盘即成。