蒜香炒扣肉

制造：

1、先把扣肉蒸熟了取出，入油锅过油后倒出来沥油，另把大蒜和青椒节，也入油锅过油后倒出。

2、锅留底油，倒入大蒜、青椒节和扣肉片，同时淋入过量蒸扣肉的原汁，加少许辣鲜露、美极酱油、味精和蒜汁，炒匀即可装盘。

阐明：

此菜最大的创意在于，它是把扣肉过油后再用来炒食，只不外扣肉不克不及炒得过久，不然易碎不成形。