和风素鱼

制造：

1、山药去皮蒸熟，制成泥备用。

2、豆腐衣平放于案板上，抹少许面糊（起粘协作用），将海苔和山药泥辨别放在面糊上，卷成条状后，切成厚块（素鱼块）。

3、将做好的素鱼块挂糊，入油锅炸至外表稍硬时，捞出吸油装盘。

4、净锅入油，下姜片炒香，参加素蚝油、味素、纯洁水调成味汁，往素鱼块上勾芡淋汁即可。