麻辣泡菜蟹

制造：

梭子蟹2只（重约150克/只）洗净，放入蒸箱内大火蒸熟，取出放凉，一切为二，放入便宜料汁中高温浸泡24小时，捞出装盘，配韩国泡菜卷30克上桌。

便宜料汁：

取韩国泡菜汁100克，花雕酒300克，日本清酒、麻辣鲜露各200克，白砂糖、矿泉水各500克，蚝油、二锅头、藤椒油各50克，味达美酱油150克混合平均，在此根底上可以再添加过量鲜美人椒。