阿拉斯加蟹二重奏

＜主料＞

阿拉斯加蟹一只（约2000克）。

＜辅料＞

野生竹笙10条，银芽500克，香芹10克，鸡蛋100克，红彩椒10克，蒜蓉少许。

＜调料＞

盐，鸡粉。

＜做法＞

1.把阿拉斯加蟹杀好，蟹身拆肉备用，蟹脚用剪刀剪开，取肉备用；野生竹笙泡好洗净，头尾去掉备用；香芹、红彩椒切丝，炒香备用。

2.蟹肉加鸡蛋、银芽、盐、鸡粉打匀，炒成桂花状，香芹丝、红椒丝撒面上；蟹脚肉酿入竹笙内，入蒸箱蒸5分钟，取出摆好外型即可。

制造 | 曾昭递