菠菜虾虎饼

资料：

原料：

菠菜500克，煮熟去壳的带黄虾虎肉8只，山鸡蛋5个，面粉20克。

调料：

盐5克，鸡粉3克，胡椒粉2克，香油3克。

制造：

1.菠菜洗净入沸水汆水10秒，捞出入冰水过凉，挤干水分后改刀成4厘米长的段放入盆中，加3个鸡蛋、调料和面粉搅匀成面糊。

2.不粘锅加底油烧热，倒入菠菜面糊，然后划一地把虾虎肉排在面糊上。

3.两个鸡蛋打散平均地抹在有虾虎肉的一面，小火两面煎5分钟至焦黄，改刀成5厘米长、2厘米宽的长方条，跟一蒜碟上桌。

蒜碟：

海米、干贝丁上笼蒸20分钟，取出剁碎。蒜蓉100克、生抽20克、醋5克加海米、干贝碎各5克拌匀即可。