飘香酱鸭舌

资料：

主料：

冰鲜鸭舌300克。

辅料：

生姜50克，洋葱50克，西芹50克。

调料：

花雕酒20克，食盐15克，味精10克，南乳汁30克，海鲜酱10克，蒸鱼豉油15克，老抽过量。

做法：

1、首先将鸭舌用花雕酒、姜末、洋葱末、西芹末、食盐腌制3小时以上，捞出焯水备用。

2、锅内放少许葱油，下姜片、香葱、八角、香叶，炒至分发香味，然后加两手勺水，下海鲜酱、蒸鱼豉油、南乳汁、味精、白糖熬酱汁，老抽调色。

3、将鸭舌放入酱汁中烧制5分钟，出锅淋葱油浸泡入味。

4、最初将酱好的鸭舌捞出，装盘即可。