萝卜油土猪肉焖辽参

＜主料＞

发好辽参4条。

＜辅料＞

土猪肉200克，胡萝卜500克，芹菜50克，干葱头100克，葱50克。

＜调料＞

腐乳100克，蚝油、香叶、八角、陈皮各过量。

＜做法＞

1.胡萝卜打蓉备用。

2.土猪肉切方形，用生抽上色，炸至定型。

3.干葱头、葱炸香。

4.锅留底油，炒香腐乳、蚝油、香叶、八角、陈皮，加水、土猪肉，烧开后倒入煲仔煲45分钟，倒出过滤取汁取肉。

5.汁、肉倒回煲仔，参加辽参煲至收汁，胡萝卜蓉调色，撒上芹菜，加盖即可走菜。

制造 | 林世杰