槟榔香芋脱骨排

资料：

原料：

猪排，槟榔芋头。

调料：

鸡汤，白糖，豆瓣酱，辣酱，黄酒，镇江香醋。

制造：

1.将猪排洗净、斩件，煮至九成熟，去骨备用。

2.将槟榔芋去皮，切条，制成排骨的骨头外形，塞入猪排两头成“排骨”，炸制定型。

3.锅入油烧热，炒香豆瓣酱、辣酱，加少许鸡汤，放入白糖、镇江香醋、黄酒，入排骨，小火烧制入味，收汁即可。