花椒酱烤翅

资料：

原料：

鸡翅500克，花椒10克，姜片5克，葱节10克，香菇末30克，火腿末30克，马蹄末30克，胡萝卜末30克。

调料：

花椒酱、盐、花椒水、味精、料酒、胡椒粉各过量。

制造：

1. 鸡翅去骨，加姜片、葱节、花椒水腌渍10分钟。

2. 把香菇末、火腿末、胡萝卜末和马蹄末纳盆，调入盐、味精、料酒、胡椒粉拌匀，灌入鸡翅中，入烤箱烤20分钟，取出摆盘，淋上调好的花椒酱，装点炝香的花椒即可。

花椒酱：

将鲜花椒去籽，连同小葱一同打成末，纳盆参加沙茶酱、叉烧酱，再掺入过量高汤，拌匀即可。