粗粒盐烤小海鲜

资料：

原料：

海蛏子500克。

配料：

葱花8克，青红椒米10克。

调料：

粗粒盐1千克。

烤制：

1.海蛏子用烧至90℃的水烫启齿（烫2分钟，三成熟即可）。

2.将粗粒盐用锅炒热，倒在石板上加热至140℃，下面铺一层锡纸，然后把焯好的海蛏子扒开壳码好，放在锡纸上持续加热烤制，撒上葱花和青红椒米上桌即可。

小诀窍：

海蛏子洗净，去净泥沙；盐必然要炒至180℃。

关于烧烤：