慢烤澳洲牛肋骨配脆茨菰

资料：

原料：

澳洲牛肋骨1000克，鲜茨菰500克，洋葱圈100克，苦菊50克。

调料：

黑椒汁、番茄沙司各过量，叉烧酱、排骨酱各250克，盐、卡真粉、鸡粉各少许。

制造：

1.茨菰洗净去皮，切薄片，入热油炸至金黄，撒卡真粉、盐备用。

2.牛肋骨用叉烧酱、排骨酱腌制12小时，入烤箱以150℃烤2小时，取出后改刀成0.8厘米厚的片，以洋葱圈、苦菊垫底，码放在木板上，淋黑椒汁，放上炸好的茨菰片，配黑椒汁、番茄沙司即可。