陶炉炖老干菜咸鱼

＜原料＞

老干菜150克，咸鱼300克，葱姜蒜、青红椒各25克。

＜调料＞

盐5克，糖20克，味精5克，胡椒粉5克，香醋5克，黄豆酱油25克，黄酒30克，高汤500克，菜籽油80克。

＜做法＞

1.老干菜咸鱼各自冷水泡发，斩块。

2.陶炉放菜籽油，爆香小料、梅干菜，然后放咸鱼煎香，放入调料和汤煲30分钟即可。

制造 | 孙文强