铁板姜葱湛江生蠔

资料：

主料：

湛江蚝8只，洋葱圈、姜片、葱段各少许。

调料：

盐、味精、糖、蚝油、生抽、老抽、二汤、花雕酒、牛油、芡粉（内下麻油、胡椒粉）各过量。

做法：

1、生蚝洗净取肉，拖水，用一半生抽、一半老抽混合上色，过油着色，倒起。

2、锅留底油，下入洋葱圈煎香，铲起。

3、持续放入姜片爆香，溅花雕，入二汤，用盐、味精、糖、蚝油调好滋味后，放入生蚝翻炒数下，然后勾芡，老抽调色，下入葱段翻炒平均，出锅倒在已烧热的铁板上即可（铁板用牛油抹匀，放上洋葱圈）。