轻蒸嫩肉佐龙虾汤

资料：

主料：

小青龙1只，少许姜片。

调料：

过量盐、胡椒粉、料酒，300克龙虾汤。

制造：

1.龙虾头、壳、虾脚煎至白色，刺身鱼的鱼骨、鱼尾、鱼头半煎炸至两面金黄，倒一同，烹入料酒、姜片、胡椒粉，倒入开水煲制成龙虾汤。

2.龙虾取肉，改刀好，略微轻抓些底味，入蒸箱轻蒸一分钟摆布。

3.取出装盘，淋上龙虾汤即可。