鳄梨加龙千层酥

资料：

主料：

加拿大龙虾半只，新颖鳄梨2只，蒜头5克，香菜末5克，千层酥皮40克，奶油5克，牛奶5克。

调料：

蛋黄酱20克，黑胡椒粉少许，柠檬汁5克，盐少许。

制造：

1.龙虾煮熟取肉，切片，和10克蛋黄酱拌匀。

2.将新颖鳄梨肉切碎，和柠檬汁、蒜头末、香菜末搅拌平均，用盐、黑胡椒粉调味。

3.千层酥皮用圆形模具压好，外表刷黄油，入烤箱烤至起酥、金黄香脆，取出待凉。

4.千层酥皮分剥3层，每一层抹一层调制好的鳄梨酱，放上一片龙虾肉，最初外表放一勺鳄梨酱及龙虾钳。

5.奶油和牛奶及剩下的蛋黄酱，用搅拌机打匀成泡沫，淋在龙虾钳上和盘子四周即成。