浓汤黑野米煮鲜鲍

黑野米与普通的稻米不同，它是一种草的种子，外形细长，色泽灰黑，是近年来比拟盛行的一种食材。黑野米普通都是与海参、鲜鲍等搭配做菜，而此菜在惯例做法上加了木瓜块和南瓜泥，以减色添味，也算是一种小创新。

制造：

1.鲜鲍仔取净肉治净，剞上花刀后，投入加有姜葱汁的沸水锅汆熟。

2.用热水先把美国黑野米泡1小时，然后上笼蒸至开花；另取木瓜净肉，切成丁待用。

3.锅里掺入鸡汤烧开，先下黑野米和熟红腰豆稍煮，再放入鲜鲍和木瓜丁，加南瓜泥、盐和鸡汁调好味后，用湿淀粉勾薄芡，便可出锅装盘。