海棠土甲鱼

制造：

1.把甲鱼宰杀治净，斩成小块再下入沸水锅，汆去血水便捞出来，待用。

2.净锅里放菜油烧热，先下泡辣椒、泡姜粒、泡蒜粒和泡菜碎炒香，然后装盛器内待用。

3.净锅里放猪油烧热，把汆过水的甲鱼块下锅炒干水汽后，才把炒好的泡菜料倒出来，等调入鸡汁并添入过量鲜汤烧沸后，起锅倒入高压锅，上汽压几分钟至甲鱼肉糯，盛入盘中并放上葱段，即成。